Tartelettes met rood fruit en chocolade

Stap voor stap uitleg

Tartelettes 

1. Meng in een kom de bloem, het suiker en het zout door elkaar. Voeg hieraan de boter in blokjes toe en laat je keukenmachine met de platte menghaak het voorzichtig mengen tot dat je een soort appelkruimel structuur hebt. Wanneer je over geen keukenmachine met platte menghaak beschikt kun je dit ook met de hand doen. Duw met je vingertoppen het boter door het bloem/suiker/zout mengsel tot je een kruimelachtige structuur hebt.
2. Voeg nu het ei en de vanille extract toe en laat kloppen tot een bonk deeg. Wanneer dit deeg stug aanvoelt kun je er nog even twee eetlepels koud water bij doen.
3. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal een uur in de koelkast koelen, langer mag ook!
4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
5. Rol het deeg uit en vul de tartelette vormpjes, wanneer je deze vervolgens even in de vriezer zet zal het deeg minder inkrimpen in de oven. Leg over de tartelette een bakpapier en vul deze met bakknikkers of rijst. Zo heeft het taartje geen kans op te gaan rijzen.
6. Bak de vulling 10 minuten, haal de tartelettes eruit en verwijder de bakvulling. Bak ze dan nog 10 – 15 minuten tot ze goudbruin kleuren.
7. Laat de bakjes een minimaal half uur afkoelen.

Vulling

1. Hak de chocolade zo fijn mogelijk en zet apart in een kom.
2. Verwarm de slagroom samen met de honing tot het begint te koken.
3. Haal van het vuur en giet over de chocolade heen, laat dit 30 seconden tot een minuut lang staan. Roer daarna voorzichtig met een spatel of een lepel totdat de de chocolade en het slagroommengsel een mengsel zijn geworden.
4. Vul de tartelettes tot de helft en laat deze en half uur koelen in de koelkast.
5. Versier met bessen en fruit naar keuze en besprenkel het taartje met een klein beetje honing.

Bakze! Psssst, supertof als jij jouw resultaat deelt op instagram met de #suikerjunkie of @suikerjunkie! Wie weet verschijn je wel in mijn story!