Basisrecept Chocolade botercrème

Stap voor stap uitleg

Chocolade botercrème 

1. Zet een pannetje water op. Hak de chocolade heel fijn en doe deze in een vuurbestendige kom. Zet deze vervolgens op het pannetje met kokend water (zorg dat hij het water niet aanraakt) en smelt de chocolade tot er geen stukjes meer zichtbaar zijn. Giet deze vervolgens in een kommetje en laat afkoelen.
2. Doe de boter in een kom en mix deze zo een 5 – 10 minuten op middel hoge stand. Wanneer de boter wittig begint te worden gaat het goed. Als je een keukenmachine hebt kun je het beste met de platte menghaak werken.
3. Zeef de poedersuiker en cacao en voeg deze samen met de cremefresh, vanille extract en het zout toe en mix nog zo een 5 – 10 minuten.
4. Dip voorzichtig je vingen in de gesmolten chocolade, wanneer deze niet meer warm aanvoelt kun je hem toevoegen aan je botercrème. Mix nog een paar minuten zodat het goed gemengd zit en laat eventueel maximaal 5 minuten koelen in de koelkast als hij wat slap aanvoelt.